home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / salads / salad002 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  2.7 KB
  1. From: JOEL.EHRLICH@mogur.com (JOEL EHRLICH)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: COLLECTION: Salad dressings
  4. Date: 31 Aug 1994 06:13:40 -0400
  5. Organization: The MOG-UR'S EMS/TGT Technologies, Granada Hills, CA
  6. Message-ID: <341l4k$n8a@junior.wariat.org>
  7.  
  8.  
  9.  Avocado Salad Dressing    No. 2301                     Yields 1 Cup
  10.  
  11.      1           Ripe Avocado               1 tsp       Dijon Mustard
  12.      1 Tbls      Lemon Juice                  -         Salt
  13.      1 Tbls      White Wine Vinegar           -         Pepper
  14.      2 tsp       Mild Salsa
  15.  
  16. Cut the avocado in half.
  17. Remove the pit.
  18. Peel.
  19. Put the avocado pulp in a food processor along with the lemon juice, vinegar,
  20. salsa and mustard.
  21. Blend to a smooth, creamy texture.
  22. Season with salt and pepper.
  23. Scoop into a storage jar.
  24. Chill before serving.
  25. Stir to blend before serving.
  26.  
  27.  
  28.  Creamy French Dressing    No. 349                      Yields 1 Cup
  29.  
  30.    1/2 cup       yogurt, plain              1 clove     garlic, crushed
  31.  2 1/2 tbls      ketchup                  1/4 tsp       sugar
  32.      2 tbls      water                                  black pepper, freshly
  33.  1 1/2 tbls      cider vinegar                          ground to taste
  34.      1 tbls      mayonnaise
  35.  
  36. Mix all the ingredients together in a small bowl or jar.
  37.  
  38.  Creamy Green Goddess Dressing    No. 632               Yields 1 Cup
  39.  
  40.    3/4 Cup       Plain Yogurt             1/4 tsp       Garlic, Minced
  41.    1/4 Cup       Mayonnaise               1/4 tsp       Salt
  42.    3/4 tsp       Tarragon Leaves          1/4 tsp       Dry Mustard
  43.      3 Tbls      Parsley, Chopped           2 tsp       Lemon Juice
  44.  1 1/2 Tbls      Chives, Chopped
  45.      2 tsp       Anchovy Paste
  46.  
  47. Use a blender to combine and thoroughly blend the ingredients.
  48. Blend for several minutes, cover and chill.
  49.  
  50.  
  51.  Fruit Salad Dressing    No. 351                        Yields 2 Servings
  52.  
  53.      1 cup       yogurt, plain            1/2 tsp       celery seeds
  54.      2 tbls      orange juice                 -         salt to taste
  55.  1 1/2 tbls      honey                        -         black pepper, freshly
  56.      1 tbls      lemon juice, fresh                     ground to taste
  57.      1 tsp       poppy seeds, and/or
  58.  
  59. Combine all the dressing ingredients in a small bowl or jar and whisk or
  60. shake well.
  61.  
  62.  Sweet n' Sour Salad Dressing    No. 2300               Yields 1 Cup
  63.  
  64.      6 Tbls      Vegetable Oil              1 tsp       Coriander, Dried
  65.      4 Tbls      Wine Vinegar             1/2 tsp       Basil, Dried
  66.      4 Tbls      Ketchup                    1 tsp       Paprika
  67.      1 tsp       Garlic, Minced
  68.      2 tsp       Honey
  69.  
  70. Combine the ingredients in a screw-top jar.
  71. Cover tightly.
  72. Shake well.
  73. Chill.
  74. Shake again before serving.
  75.  
  76.  
  77.  
  78.